کامبی استیمر

فر کامبی استیمر از جمله همه‌کاره‌ترین دستگاه‌های صنعتی است که سرمایه‌گذاری بزرگی برای آشپزخانه‌ها محسوب می‌شود. شما می‌توانید برای برشته‌ کردن، بخارپز، گریل، سرخ کردن یا حتی باربیکیو کردن مواد غذایی مختلف از انواغ فر کامبی کمک بگیرید. فر کامبی از سه روش پخت همرفت، بخار و ترکیبی از بخار و همرفت در یک دستگاه استفاده می‌کند.

همرفت یا گردش گرمای خشک را می‌توان برای پخت نان یا کباب گوشت استفاده کرد. پخت بخار نیز مواد غذایی را بخارپز می‌کند و بافت عالی به آن‌ می‌دهد. هنگام استفاده از عملکرد ترکیبی نیز روش‌های پخت بخار و همرفت با هم بکار برده می‌شوند تا غذایی خوش طعم پخته شود.

با این حال شما برای خرید فر کامبی استیمر باید فاکتورهایی مثل ظرفیت و اندازه رستوران، نوع متریال و برخی امکانات دیگر آن را در نظر بگیرید. در بالا لیستی از انواع فر کامبی استیل از تولیدات تهران کیچن را مشاهده می‌کنید.

آشپزخانه تهران (تهران کیچن) یکی از معتبرترین تامین‌کنندگان تجهیزات و ملزومات آشپزخانه‌های صنعتی و رستورانی در ایران است که بستر مطمئن و امنی را برای سفارش تجهیزات پیش روی شما قرار می‌دهد. از طریق وبسایت تهران کیچن می‌توانید قیمت انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی را ببینید و خرید خود را آگاهانه انجام دهید.

همینطور در سایت تهران کیچن قبل از خرید می‌توانید سایز و تمامی جزئیات محصول مورد نظر خود را در میان انواع محصولات مشابه آن ببینید و سپس آن‌ را سفارش دهید. پشتیبانی از خرید یکی از اولین اولویت‌های تهران کیچن بوده و از این رو ۷ روز ضمانت بازگشت کالا دارد. پرداخت در محل و تضمین اصل بودن کالا دو اصل مهم دیگری است که تهران کیچن به آن‌ها پایبند است.

برای مشاوره و راهنمایی در زمینه سفارش تجهیزات آشپزخانه با کارشناسان ما از طریق شماره‌های ۰۲۱۲۸۴۲۹۹۴۳ – ۰۹۱۲۲۱۵۰۱۵۴ می‌توانید در تماس باشید.

راهنمای خرید فر کامبی استیمر

امروزه فر کامبی در اندازه و طرح‌های مختلف ساخته می‌شود و همین گزینه‌های زیادی را پیش روی شما قرار می‌دهد. فر کاملی می‌تواند در زمان، انرژی، فضا و پول شما صرفه جویی کند. با این حال، خرید فر نامناسب ممکن است هزینه بالایی به شما تحمیل کند، بنابراین ضروری است که قبل از خرید به نکاتی توجه کنید. در ادامه به عواملی که باید به هنگام خرید فر کامبی استیمر به آن‌ها باید توجه کنید، اشاره کرده‌ایم:

انواع حالات پخت‌وپز

معمولا فرهای کامبی صنعتی دارای سه حالت پخت بخار، همرفت، و ترکیبی از بخار و همرفت هستند. همانطور که در بالا نیز اشاره کردیم، حالت بخارپز از بخار برای ایجاد گرمای مرطوب استفاده می‌کند که باعث آبدار نگه داشتن مواد غذایی در طول فرآیند پخت‌وپز می‌شود. این حالت پخت برای بخارپز کردن و پختن سبزیجات و غذاهای دریایی ایده‌آل است.

حالت همرفت حرارت خشکی ایجاد می‌کند و رطوبت را در فرآیند پخت از بین می‌برد. این گزینه انتخاب عالی برای پخت، سرخ کردن در فر و برشته کردن غذاهایی مانند پیتزا، کلوچه و سیب‌زمینی سرخ‌کرده است.

حالت ترکیبی هوای داغ و بخار را برای پخت غذا بدون از دست دادن رطوبت آن ترکیب می‌کند. زمانی که می‌خواهید غذاها را خورش یا آب پز کنید، این انتخاب عالی است.

گازی یا برقی؟

فرهای کامبی در هر دو نوع گازی و برقی در بازار موجود هستند. اما اینکه کدامیک برای شما بهتر است، به منبع تغذیه و اتصالات موجودتان بستگی دارد. همینطور شما باید ترجیحات سرآشپزهای‌تان را نیز در نظر بگیرید. چرا که فر کامبی شما باید با سبک آشپزی سرآشپزتان مطابقت داشته باشد. بنابراین اگر امکان صحبت با سرآشپز خود را دارید، حتما در فرآیند تصمیم‌گیری با او صحبت کنید.

رومیزی یا ایستاده؟

نوع رومیزی یا ایستاده فر کامبی استیمر به اندازه آشپزخانه شما و حداکثر استفاده‌تان از آن بستگی دارد. در جاهایی که فضا محدود است، مدل رومیزی انتخاب بهتری است، در حالی که آشپزخانه‌های بزرگتر با تقاضای بالاتر به چیزی با ظرفیت بیشتر نیاز دارند. خوشبختانه امروزه فر کامبی در طیف وسیعی از سبک‌ها و اندازه‍‌ها در هر دو طرح رومیزی و ایستاده به بازار عرضه می‌شود.

ظرفیت تولید

فر پخت ترکیبی به شما امکان پخت مقادیر بیشتری غذا را به طور همزمان می‌دهد. با این حال باید توجه کنید که ظرفیت تولید انواع فر کامبی با هم متفاوت هستند. معمولا ظرفیت فرهای کامبی به میزان استفاده موردنظر شما و فضایی که در دسترس دارید، بستگی دارد. با اینکه فر کامبی بزرگ به معنی ظرفیت بالاتر است اما باید به ابعاد آن نیز توجه کنید تا در آشپزخانه‌تان جا بگیرد.

سیستم هوشمند

یکی دیگر از عواملی که ممکن است بر روی انتخاب نوع فر کامبی استیمر تاثیرگذار باشد، سیستم هوشمند این دستگاه است. هر چه کاربری دستگاه آسان‌تر باشد، بهتر است. مثلا انواع دستگاه کامبی آون که در بالا لیستی از آن‌ها را مشاهده می‌کنید، دارای سیستم هوشمند پخت هستند. این سیستم هوشمند به شما امکان تشخیص میزان پخت و جلوگیری از آغشتن بوی غذاهای مختلف در طبقات مختلف در زمانی که محصولات مختلف را در طبقات مختلف به صورت هم زمان قرار می‌دهیم را می‌دهد.

همینطور دارای صفحه نمایش لمسی با قابلیت تنظیم پخت‌های مختلف است. علاوه بر این دارای سیستم هوشمند اعلام میزان کثیفی دستگاه و زمان سرویس و شستشوی دستگاه و همچنین کمک به انتخاب درست نوع برنامه مناسب شستشوی دستگاه است. سیستم کنترل فشار داخل کابین نیز به شما امکان حفظ بهتر دما و رطوبت داخل کابین پخت را می‌دهد.

حافظه

قابلیت برنامه‌ریزی و اجرای برنامه‌های پخت غذای در دستگاه فر کامبی استیمر یکی‌دیگر از فاکتورهای مهم در انتخاب آن است. مثلا دستگاه کامبی آون گازی رشنال RATIONAL مدل XS که در بالا آن را مشاهده می‌کنید، دارای 999 برنامه پخت غذای از پیش تعریف شده است.

برخی از مدل‌ها می توانند تا 1200 دستور غذای چند مرحله‌ای را در خود ذخیره کنند. از آنجایی که دمای مناسب، نتیجه دلخواه و مدت زمان پخت از قبل وارد شده است، غذاها را می‌توان با همان استاندارد بالا با فشار یک دکمه آماده کرد. به این ترتیب در زمان صرفه‌جویی می‌شود و نتایج همیشه ثابت و تضمین شده هستند. به یاد داشته باشید که هر فرآیند پختی که در حافظه ذخیره نمی‌شود، باید هر بار به صورت دستی وارد شود که منجر به زمان‌های عملیاتی طولانی‌تر و تغییرات جزئی اجتناب‌ناپذیر می‌شود.

امکان شستشو

اگر دستگاه فر کامبی استیمر شما به طور منظم استفاده ‌شود، پس از هر سرویس نیاز به تمیز کردن دارد. خوشبختانه انواع فر کامبی که در لیست بالا آن را مشاهده می‌کنید، دارای سیستم شستشو به صورت کاملا خودکار بوسیله قرص شستشو و نگهداری فر رشنال می‌باشد. همینطور دارای سیستم هوشمند اعلام میزان کثیفی دستگاه و زمان سرویس و شستشوی دستگاه و همچنین کمک به انتخاب درست نوع برنامه مناسب شستشوی دستگاه است.

امکانات اضافی

همیشه به دنبال ویژگی اضافی باشید. در حالی که عملکرد با کیفیت مهم است اما برخی موارد اضافی کوچک می‌توانند عملکرد دستگاه را از بقیه متمایز کنند. مثلا برخی از دستگاه‌های فر کامبی استیمر خودآموز هستند. این سیستم هوشمند در واقع روش‌ها و عادات مورد علاقه یک سرآشپز را می‌آموزد و قادر است تغییرات را در صورت لزوم برای دستیابی به بهترین نتایج اعمال کند. برخی از دستگاه‌ها نیز ممکن است پورت USB داشته باشند که امکان انتقال سریع داده‌ها و اطلاعات عملیاتی را فراهم می‌کنند.

قیمت فر کامبی استیمر

فرهای ترکیبی با ویژگی‌های خوب قطعا گران هستند. در حالی که این تجهیزات ممکن است مقدار زیادی از بودجه شما را به خود اختصاص دهد، اما نباید فراموش کنید این دستگاه می‌تواند چندین کار پخت‌وپز را انجام دهد.

آیا فرهای کامبی از لحاظ انرژی کارآمد هستند؟

فرهای کامبی عموما به عنوان کارآمد در مصرف انرژی در نظر گرفته می‌شوند و می‌توانند در مصرف برق و گاز صرفه جویی کنند. آن‌ها سریع‌تر گرم می‌شوند، می‌توانند در دمای پایین‌تر و سریع‌تر از گازهای سنتی عمل کنند.

آیا فرهای کامبی به هود نیاز دارند؟

فرهای کامبی همچنان به سیستم تهویه نیاز دارند تا بخار و رطوبت آشپزی را از آشپزخانه خارج کنند.

آیا فرهای کامبی سریع‌تر از اجاق گازهای معمولی می‌پزند؟

فرهای کامبی با ترکیب حرارت و بخار سریعتر از اجاق های سنتی می‌پزند.

در فر کامبی استیمر چه غذاهایی می‌توانید بپزید؟

شما می‌توانید برای پختن تقریبا هر چیزی از جمله سبزیجات، گوشت، ماهی، غلات، پاستا، نان، دسر و غیره از فر کامبی استیمر استفاده کنید.